Стейк хаус в Москве

Стейк хаус в Москве

Стейк - это толстый кусок мяса, который вырезан из туши для приготовления на жару. Стейк хаус - это ресторан, в котором основное блюдо - стейки из мяса. Для хорошего стейка специально откармливают бычков и производят вызревание мяса от 15 до 23 дней в специальных хранилищах, где мясо становится более нежным.

Сначала стейк обжаривается на большом жару для образования корочки, которая препятствует вытеканию сока из мяса, затем температура уменьшается.

Существует несколько степеней прожарки стейка: полусырой, слабая прожарка, средняя прожарка, почти прожаренный, прожаренный и сильно прожаренный - без сока. Перед подачей стейка к столу повар проверяет температуру с помощью щупа с термометром.

Название "Стейк Хаус" означает высокий уровень обслуживания, интерьера и качества приготовленных стейков. Один из лучших мясных ресторанов в Москве - Стейк Хаус Бутчер (новый сайт ресторана - butchersteak.ru).

Адреса ресторанов в Москве:

Садовническая набережная, 75 - метро Павелецкая.

Мичуринский проспект, 8, стр. 2 - метро Ломоносовский проспект.

Цветной бульвар, 2 - метро Трубная.

Лубянский проезд, 15, стр. 2 - метро Китай город.

Малая Дмитровка, 20 - метро Пушкинская.

Профсоюзная, 45А - метро Новые Черёмушки.

Ближайший к Вам адрес стейк-хауса можно посмотреть на карте метро: карта метро Москвы.

Рестораны работают с 12 до 24 часов.

 

Для обжарки стейков используют специальное оборудование: Хоспер - печь на древесном угле, лучше всего использовать уголь из дуба. Аргентинский гриль - мясо на решетке можно подымать выше и опускать ниже, менять угол наклона, жир не капает на угли. Теппан - стальная поверхность, нагреваемая электричеством, используется в Японии для небольших кусков мяса, которые можно брать палочками. Гриль планше - мясо жарится на металлической пластине, а не на решетке.

 

2020 © bisonsteak.ru